9.12.2022
Wykład dr inż. Anny Gątarskiej z Katedry Towaroznawstwa i Badań Żywności Wydziału Nauki o Żywności Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie
nt. „Wody butelkowane - czy wiemy co pijemy"
Tmatyka wykładu dotyczyła naturalnych wód mineralnych i źródlanych, klasyfikacji wód ze względu na stopień mineralizacji, nasycenia dwutlenkiem węgla i aspektów prawnych takich produktów spożywczych. Podczas wykładu omówiono skład mineralnych naturalnych wód mineralnych, zwłaszcza zawartość w nich takich pierwiastków jak potas (K), sód (Na), wapń (Ca), magnez (Mg), które w badanych wodach były oznaczone techniką płomieniowej spektrometrii absorpcji atomowej (ASA lub AAS, Atomic Absorption Spectrometry) w płomieniu acetylen-powietrze. Jednocześnie autorka wskazała, że w przypadku niektórych naturalnych wód mineralnych spożycie 1 litra wody dzienne może, w zależności od grupy wiekowej, pokryć zapotrzebowanie na wyżej wymienione składniki. Podkreślono także, że mimo znaczącej zawartości wapnia i magnezu w niektórych naturalnych wodach mineralnych udział wapnia do magnezu nie jest optymalny.
Człowiek jest tyle wart ile uczyni
dla drugiego
Prof. Julian Aleksandrowicz